Сколько калорий в плове: таблица КБЖУ

Сколько калорий в плове на 100 грамм

Усреднённо классический плов с бараниной или говядиной содержит примерно 200–250 ккал на 100 грамм. Плов с курицей заметно легче — около 150–190 ккал на 100 грамм. Главные «множители» — масло (или курдючный жир) и жирность мяса: щедрая заправка легко добавляет к порции 100–200 ккал.

Это ориентиры, а не точные значения: у каждого повара свой рецепт, количество масла и мяса, поэтому реальная калорийность вашего плова может заметно отличаться.

Таблица КБЖУ плова (ориентировочно)

Примерные значения для классического плова с бараниной, со средним количеством масла:

• на 100 г: ≈220 ккал, белки ≈8 г, жиры ≈12 г, углеводы ≈20 г;
• небольшая порция 200 г: ≈440 ккал;
• стандартная тарелка 300 г: ≈650–700 ккал;
• большая порция 400 г: ≈850–1000 ккал;
• плов с курицей та же порция — примерно на 20–30% легче.

От чего зависит калорийность

Главные факторы, которые двигают цифру вверх или вниз:

• мясо и его жирность — курица легче говядины, а баранина с курдюком калорийнее всего;
• масло — чем больше растительного масла или жира впитал рис, тем калорийнее плов;
• рис и его количество — рис даёт основную массу углеводов, добавка риса повышает калории порции;
• добавки — изюм, нут, чеснок и морковь почти не меняют калорийность, а вот лишнее масло и жирное мясо меняют сильно;
• размер порции — «горка» на тарелке легко превращается в 400–500 г.

Как сделать плов легче

Если хочется снизить калорийность, помогают простые решения: выбирать курицу или нежирную говядину вместо жирной баранины, класть меньше масла, добавлять больше моркови и овощей, а порцию накладывать умереннее.

Домашний плов почти всегда легче ресторанного или уличного: вы сами контролируете количество масла и жирность мяса.

Как посчитать именно свою порцию

Поскольку рецепт и размер порции у всех разные, самые точные цифры — по вашей конкретной тарелке. Сфотографируйте плов в Calvero: сервис оценит калории и КБЖУ по снимку, а если что-то не так с мясом или размером — поправьте текстом («с курицей», «мало масла», «большая порция»), и подсчёт пересчитается.

Считать можно в браузере или прямо в Telegram. Есть бесплатный пробный период с несколькими анализами — карту привязывать не нужно.